Le nostre Ricette

Baci di dama

Ingredienti

25 g di Uova sgusciate liquide
10 g
di Tuorlo d’uovo
230
g di Burro
250 g di Zucchero semolato
250 g di Farina di mandorle
260 g di Farina

Procedimento

Ammorbidire il burro in planetaria, aggiungere le uova intere e i tuorli, unire la farina di mandorle con lo zucchero ed infine la farina.
Impastare solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Formare delle palline da 7 g e lasciare riposare in frigorifero.
Cuocere 160°C valvola chiusa Su teglia microforata. Accoppiare le palline utilizzand del cioccolato fondente temperato.