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Insalata estiva con salmone e salsa olandese
Ingredienti
Insalata estiva con salmone e salsa olandese
250 g Salmone affumicato
2 Cetrioli
100 g Misticanza
100 g pomodorini datterini
Salsa olandese
60 g Tuorlo d’Uovo Novissime Professional
100 g Burro chiarificato
20 g Succo di Limone
q.b. Pepe Bianco
q.b. Sale Fino
Procedimento
Per l’Insalata estiva con salmone e salsa olandese
- Lavare e mondare le verdure.
- Comporre l’insalata in una fondina, salare e pepare, dressare la salsa olandese.
Per la Salsa olandese
- Montare a bagnomaria i tuorli con il succo di limone, il sale ed il pepe.
- Aggiungere il burro fuso a filo e montare 5 minuti.